Ferme du Rocher Blanc -  Blandine et Eric GALLOT

Nos productions

Nous produisons du lait en partie vendu à la laiterie (3/4 de la production) et transformons des produits laitiers. 

Des hommes et des femmes

Blandine gère la partie transformation, les livraisons et la commercialisation des fromages ainsi que l’administratif. Eric s’occupe du troupeau (alimentation, soins des animaux et traite) et des cultures.

Nos permanences à Plein Champ

Retrouvez  Blandine souvent le jeudi de 14h à 19h.

Présentation de l’exploitation

Notre ferme

Nous sommes la 4ème génération à s’être installé sur cette ferme familiale. L’installation de Blandine date de 2002 et celle d’Eric de 2006 au départ en retraite de son père Jean-Baptiste. C’est en 1982 que Marie-Françoise a développé la vente directe de fromages. 

Actuellement nous disposons de 42 ha pour une quarantaine de vaches.
Depuis 2002 nous étions sur le marché de la Talaudière. Aujourd'hui notre seul débouché est Plein Champ.

De nouvelles méthodes dans la conduite du troupeau et des cultures ont été développées par Eric. Nous ne cultivons plus de maïs et avons un système utilisant un maximum de surfaces en herbe. On compte seulement 5 ha de blé et d’orge destinés à fournir des céréales aux vaches. D’un troupeau de race Prim’Holstein nous sommes passées en Montbéliardes.

Nous sommes officiellement en bio depuis janvier 2015.

Mode de production

•    Nos animaux

L’exploitation compte une quarantaine d’animaux. Un troupeau de vaches en majorité marron et blanches (Montbéliardes) plus adaptées à la ration (essentiellement de l’herbe) et à la fabrication des fromages.

•     Leur alimentation et notre lait

Dans la manière de gérer notre exploitation,  on se donne les priorités suivantes :
-    le bien-être des animaux
-    une alimentation du troupeau sans OGM et avec un maximum d’aliments élaborés sur la ferme
-    une hygiène de traite irréprochable
-    la gestion des énergies
-    le souci de préserver l’environnement
-   la maîtrise des technologies. Qu’elles concernent l’élevage, les cultures ou la fabrication des fromages nous tenons à nous former régulièrement pour améliorer et acquérir des compétences et nous tenir informés des nouvelles réglementations.
-    la vente de nos produits se fait directement auprès du consommateur. Nous réduisons le plus possible les intermédiaires parce que c’est l’échange avec le consommateur qui valorise notre travail.
Tous les produits que nous vendons au magasin sont issus uniquement de notre exploitation. Ils sont le résultat d’un travail que nous exerçons avec passion et rigueur. Nos produits sont le résultat d’un métier que nous exerçons avec passion et rigueur.

Nos produits

Au point de vente collectif Plein Champ, nous vous proposons :

CAILLÉS DOUX (Lait + présure), par 4 ou 6

LAIT CRU BIO

YAOURTS : natures,  à la confiture (faite par un producteur de Grammond qui cultive lui-même ses fruits) et à l'extrait naturel de vanille

YAOURTS A BOIRE, contenance 250 ml, 500ml ou 1L

Le saviez-vous ?

Depuis son installation Eric donne un nom à toutes ses vaches. Il doit se creuser la tête car la première lettre est donnée en fonction de l’année de naissance et pour la suite, il essaye de toujours trouver un lien avec le nom de la mère. Par exemple, Vénus a donné naissance à Etoile qui a donné naissance à … Filante !!!
Ou encore : Couleuvre est la fille de Vipère qui elle-même a donné naissance à Folchoch…
Certes, il faut être un peu littéraire pour comprendre mais être paysan c’est aussi avoir de la culture !

Recette Mayonnaise allégée

Ingrédients

1 yaourt nature
2 cuillères à café de moutarde
Sel, poivre
1 jaune d'œuf (facultatif)

Préparation de 5 minutes

Bien mélanger tous les ingrédients.
On peut rajouter un jaune d’œuf battu avec le yaourt pour une consistance encore plus proche de la « vraie » mayonnaise!

Informations supplémentaires